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인애님.. 덩어리가 가라앉은 건 점증이 잘 못 되었기 때문이에요.. 사용감은 쟁탄검 버전이 좀 더 부드러운 편인데요,, 점증이 잘못되어 사용감에 영향을 줄 수 있답니다. 쟁탄검 버전 쟁탄검과 폴리쿼터 첨가후 충분히 저어 점증을 고루 내주셔야 하고요,, 글루카버전은 폴리쿼터를 첨가하여 온도를 올리면서 꾸준히 저어 폴리쿼터가 점증되면, 약 50도에서 글루카메이트를 첨가하여 녹여주세요.. 계면활성제 첨가후 누들 솝을 충분히 녹여 덩어리가 없도록 하는 것이 중요하답니다~~
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☆*원 (지영 ) | 2013.04.25 | 0 |
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